Resep Soto Daging Sapi Santan Khas Betawi

Resep Soto Daging Sapi Santan Khas Betawi - Soto Betawi orisinil tidak hanya simpel ditemui di Jakarta, alasannya kelezatannya menciptakan soto yang khas ini sangat tenar di aneka macam tempat nusantara, bahkan kepopulerannya juga hingga ke luar negeri.

Kuah soto yang gurih dan bumbu soto daging betawi yang kaya rempah ini terkadang menggunakan susu segar atau menggunakan santan, serta sanggup juga perpaduannya. Sedangkan daging sapi beserta jeroan sapi merupakan salah satu materi utama yang biasa digunakan.

Namun dalam cara menciptakan soto daging khas Betawi kuah putih kali ini, kita menggunakan daging sapi tanpa jeroan, serta tebas yang juga sanggup anda skip pemakainnya. Kuah santan tanpa susu juga memdiberikan variasi cita rasa soto yang Istimewa gurih, sehingga kita tak selalu menyajikan pilihan soto berkuah bening saja di rumah.

Resep Soto Betawi Daging Sapi :

• 250 gram daging sapi
• 250 gram tebas sapi
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 600 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 4 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica/ lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap (optional)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Pekomplit penyajian :

• 300 gram kentang dikupas dan potong-potong memanjang, basuh membersihkan kemudian goreng hingga matang
• 2 buah tomat dipotong-potong
• 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
• 3 batang seledri dipotong-potong
• emping melinjo
• kecap bagus bila suka
  
• sambal
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Betawi Daging Sapi :

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan daging kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan 600 ml air rebusan daging tersebut untuk kuah kaldunya.
2. Cuci membersihkan tebas sapi kemudian rebus dengan air secukupnya, membuang air rebusan kemudian sikat atau kerik tebas sambil dicuci dengan air keran atau air mengalir hingga membersihkan. Rebus lagi dengan air secukupnya dan 1 lembar daun salam hingga tebas empuk, angkat dan potong-potong.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis hingga harum bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Selanjutnya masukkan 600 ml air kaldu, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
4. Aduk-aduk rata kemudian masukkan belahan daging sapi dan babat, masak hingga ludang keringh empuk dan menyerap bumbu. Tuang santan dan aduk terus semoga santan tidak pecah, sehabis mendidih diberi garam, gula, merica dan penyedap. Masak sambil aduk sesekali hingga tiruananya matang, angkat dan siap untuk disajikan.
5. Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng, belahan tomat, daun seledri dan daun bawang. Sirami dengan kuah diberisi daging dan babat, taburi bawang goreng dan sajikan dengan aneka pekomplit lainnya.

Advertisement