Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep, Orisinil Kaya Aroma Dan Cita Rasa

Resep Ayam Bumbu Bali - Cara meracik bumbu kuliner yang tidak ada yang kurang dengan takaran yang tidak pelit menciptakan ayam bumbu bali masak base genep benar-benar yummy dan pedas. Dimana ayam goreng berlumurkan aneka bumbu kaya aroma amis rempah yang menggugah selera.

Bumbu genep sangat dikenal dalam kuliner khas Bali yang orisinil kaya akan variasi bumbu dan rempah. Bahan-bahan dasar menyerupai bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kunyit, cabai, sereh, lengkuas, terasi, kemiri, serta banyak sekali jenis rempah-rempah lainnya menyebabkan sebuah kuliner yang kaya akan aroma dan cita rasa yang khas.

Walaupun sudah begitu banyak memakai bumbu dan rempah, tolong-menolong bumbu bali kali ini masih tergolong dalam versi sederhana atau genep kecil, sehingga bahannya memperringan dan sepele diperoleh di dapur serta sanggup kita olah sendiri untuk menghidangkan hidangan rumahan kegemaran keluarga.

Bahan Ayam Bumbu Bali

Pada resep menciptakan ayam bumbu bali kali ini, bumbu-bumbu dihaluskan secara simpel dengan blender, sedangkan ciptaan daging ayam yang digoreng berlalu dan silam untuk memmemberikankan variasi cita rasa yang ludang kecepeh gurih.

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (ulek atau blender dengan 6 sdm minyak goreng) :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1/2 sdt pala
• 3 cm lengkuas/laos
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit/kunir
• 3 cm kencur
• 2 sdt terasi
• 1/2 sdt lada/merica

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali

1. Potong-potong daging ayam berdasarkan selera dan basuh sampai kebersihan. Lumuri dengan air jaruk nipis selama 15 menit, kemudian goreng dalam minyak kepanasan secukupnya sampai matang. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus (tidak perlu lagi memakai minyak bila sudah diblender pakai minyak), bersama daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuang air serta aduk rata kemudian masukkan ayam goreng, aduk rata kemudian masak sampai mendidih.
3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan mengental. Matikan api, angkat ayam bumbu bali serta telah siap untuk disajikan.

Advertisement